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非常食 セット希望食品 アルファ米4種類12食セット『アルファ米の『アルファ』とは、お米に含まれる「デンプンの状態」を示しています。お米は70~80%がデンプンでできています。生デンプン(生米)は、そのまま食べてもまずく、消化しにくいため栄養になりにくいのですが、水を含ませ熱を加えると、美味しくて、しかも消化しやすいデンプンに変わります。これを「アルファ化デンプン」といいます。 この「アルファ化デンプン」は、とても不安定なデンプンで、そのまま放置しておくと、また生デンプンへ戻っていきます。つき立ての“軟らかいおもち”がカチコチの“硬いおもち”に変わる、“炊き立てのご飯”が“ポロポロのご飯(冷や飯)” に変わるのは、「アルファ化デンプン」が生デンプンへ戻る現象なのです。 しかし、この生デンプンに再度、熱を加えると、再び「アルファ化」に変化し、軟らかいおもち、ふっくらとしたご飯に戻ります。この様に、デンプンとは非常に面白い特性を持つ物質なのです。アルファ米は、この面白いデンプンの特性を生かした食品です。 アルファ化したご飯は水分を除く(乾燥)と、生デンプンへ戻らず「アルファ化デンプン」の状態を保ち続けます。そして、このアルファ米にお湯や水を加えると、煮炊きせずとも、軟らかく美味しいご飯ができ上る、という訳です。』尾西食品社出典 (2017/4/18時点)

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『”985mlクックセット” のメインポットより容量は少し小さくなり950mlですが、容量を減らした分ポット底にヒートエクスチェンジャーを装備しました。これにより少ない燃料で効率よく湯など沸かす事ができとても省エネです。ウインドシールド、真鍮製アルコールバーナーがセットになります。ポットのハンドルはステンレス製、メッシュバッグ付属、ウインドシールドは950mlのポット内に収納可能です。また、従来の”985ml クックセット” に付属していたエスビット固形燃料用のタブレットトレイと470mlポットは付属していません。9mlのアルコール燃料で200mlの水が約3分で沸騰します。 ※気温20℃、水温20℃、海抜20mでのテスト結果(当社調べ) ●サイズ:収納時H128×W125mm ●重量:310g ●メッシュバッグ付属』IIZUKA社出典
 
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